Разработка технологии  безглютеновых кондитерских изделий на основе композиций зернового сырья

Арапова, Д.А.

dc.contributor.advisor	Меренкова, С.П.	ru
dc.contributor.author	Арапова, Д.А.	ru
dc.date.accessioned	2020-07-16T06:52:47Z
dc.date.available	2020-07-16T06:52:47Z
dc.date.issued	2019
dc.identifier.uri	http://dspace.susu.ru/xmlui/handle/0001.74/27757
dc.publisher	Южно-Уральский государственный университет	ru
dc.subject	Высокотехнологичные производства пищевых продуктов специализированного назначения	ru
dc.title	Разработка технологии безглютеновых кондитерских изделий на основе композиций зернового сырья	ru
dc.type	Thesis	en
dc.thesis.level	Магистр	ru
dc.thesis.speciality	19.04.05 -Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения	ru
dc.publisher.department	Высшая медико-биологическая школа	ru
dc.publisher.subdepartment	Кафеда пищевые и биотехнологии	ru