Аннотации:
В статье рассмотрены и охарактеризованы принципы проектирования объектов общественного питания: социальный, градостроительных, природно-климатический, экологический, национальный, конструктивный, экономический, архитектурно-художественный. Так же выделены приемы экологического проектирования и даны примеры их применения. Фактологическим материалом послужили европейские, российские и объекты общественного питания востока, открывшиеся не позднее 2009 года. Анализ строился по следующим параметрам: расположение внутри городской застройки, планировочная структура, художественное решение интерьеров.
