Применение молочной сыворотки в технологии продуктов питания

Abstract

Молочная сыворотка – жидкость, которая остается после сворачивания и процеживания молока. Молочная сыворотка является побочным продуктом при производстве сыра или казеина и имеет некоторые коммерческие применения в технологи продуктов питания.