Разработка рецептуры и технология производства полукопченых колбас

Клименко, В. А.

dc.contributor.advisor	Ребезов, М. Б.	ru
dc.contributor.author	Клименко, В. А.	ru
dc.date.accessioned	2017-04-13T08:01:29Z
dc.date.available	2017-04-13T08:01:29Z
dc.date.issued	2016
dc.identifier.uri	http://dspace.susu.ru/handle/0001.74/10073
dc.publisher	Южно-Уральский государственный университет	ru
dc.subject	пищевая промышленность	ru
dc.title	Разработка рецептуры и технология производства полукопченых колбас	ru
dc.type	Thesis	en
dc.thesis.level	Бакалавр	ru
dc.thesis.speciality	260200 – Продукты питания животного происхождения	ru
dc.publisher.department	Высшая медико-биологическая школа	ru
dc.publisher.subdepartment	Пищевые и биотехнологии	ru