Технологические аспекты использования растительного сырья с адаптогенными, иммуномодулирующими свойствами в производстве продуктов питания

Меренкова, С. П.; Кретова, Ю. И.; Андросова, Н. В.

dc.contributor.author	Меренкова, С. П.
dc.contributor.author	Кретова, Ю. И.
dc.contributor.author	Андросова, Н. В.
dc.creator	Южно-Уральский государственный университет	ru_RU
dc.creator	South Ural State University	en_EN
dc.date.accessioned	2020-10-15T08:46:15Z
dc.date.available	2020-10-15T08:46:15Z
dc.date.issued	2016
dc.identifier.citation	Меренкова, С. П. Технологические аспекты использования растительного сырья с адаптогенными, иммуномодулирующими свойствами в производстве продуктов питания / С. П. Меренкова, Ю. И. Кретова, Н. В. Андросова // Наука ЮУрГУ : материалы 68-й научной конференции. Секции технических наук. – 2016. – С. 482-487	ru_RU
dc.identifier.isbn	978-5-696-04843-7
dc.identifier.uri	http://dspace.susu.ru/xmlui/handle/0001.74/30359
dc.description.abstract	Авторами проанализирован химический состав продуктов переработки семян льна, обоснована возможность их применения в технологии продуктов питания массового потребления. Установлена высокая концентрация физиологически активных компонентов, эссенциальных структур, осуществляющих регуляторные функции в организме, обладающих иммунопротекторными, иммуномодулирующими свойствами.	ru_RU
dc.language	ru	en
dc.publisher	Издательский центр ЮУрГУ	ru_RU
dc.relation.ispartof	Наука ЮУрГУ. Секции технических наук : материалы 68-й науч. конф. / отв. за вып. С. Д. Ваулин ; Юж.-Урал. гос. ун-т.- Челябинск : Издательский центр ЮУрГУ, 2016.- 1225 с.	ru_RU
dc.relation.ispartofseries	Секции технических наук;
dc.subject	семена льна	ru_RU
dc.subject	полиненасыщенные жирные кислоты	ru_RU
dc.subject	пищевые волокна, лигнаны	ru_RU
dc.subject	УДК 664.64	ru_RU
dc.subject	УДК 665.345.4	ru_RU
dc.subject	Институт экономики, торговли и технологий	ru_RU
dc.title	Технологические аспекты использования растительного сырья с адаптогенными, иммуномодулирующими свойствами в производстве продуктов питания	ru_RU
dc.type	Article	ru_RU