Модернизация технологических схем производства молочных напитков на основе сухого молока

Попова, Н. В.

dc.contributor.author	Попова, Н. В.
dc.creator	Южно-Уральский государственный университет	ru_RU
dc.creator	South Ural State University	en_EN
dc.date.accessioned	2016-04-22T09:38:28Z
dc.date.available	2016-04-22T09:38:28Z
dc.date.issued	2015
dc.identifier.citation	Попова, Н. В. Модернизация технологических схем производства молочных напитков на основе сухого молока / Н. В. Попова // Наука ЮУрГУ. Секции технических наук : материалы 67-й науч. конф. / отв. за вып. С. Д. Ваулин ; Юж.-Урал. гос. ун-т.- Челябинск : Издательский центр ЮУрГУ, 2015.- С. 632-636.- Библиогр.: с. 636 (9 назв.)	ru_RU
dc.identifier.isbn	978-5-696-04694-5
dc.identifier.uri	http://dspace.susu.ac.ru/xmlui/handle/0001.74/6054
dc.description.abstract	Молочные продукты являются социально значимыми и занимают важное место в рационе питания человека. В связи с большой зависимостью молочного производства от сырьевого фактора, объемы использования сухого молочного сырья в производстве молочных напитков достаточно велики. Модернизация технологий производства молочных напитков внедрением ультразвуковой обработки позволяет интенсифицировать производство, повысить пищевую ценность и потребительские свойства молочной продукции, снизить расход сырья.	ru_RU
dc.language	ru	en
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.publisher	Издательский центр ЮУрГУ	ru_RU
dc.relation.ispartof	Наука ЮУрГУ. Секции технических наук : материалы 67-й науч. конф. / отв. за вып. С. Д. Ваулин ; Юж.-Урал. гос. ун-т.- Челябинск : Издательский центр ЮУрГУ, 2015.- 1850 с.	ru_RU
dc.relation.ispartofseries	Секции технических наук;
dc.subject	Технические науки	ru_RU
dc.subject	Институт Экономики, торговли и технологий	ru_RU
dc.subject	УДК 637.481.03	ru_RU
dc.subject	УДК 637.1.072	ru_RU
dc.subject	УДК 637.134.072	ru_RU
dc.subject	сухое молоко	ru_RU
dc.subject	восстановление	ru_RU
dc.subject	молочные напитки	ru_RU
dc.subject	ультразвуковая кавитация	ru_RU
dc.subject	интенсификация производства	ru_RU
dc.title	Модернизация технологических схем производства молочных напитков на основе сухого молока	ru_RU
dc.type	Conference Paper	ru_RU