Применимость методов электрофизического воздействия для интенсификации процессов производства кисломолочных продуктов

Калинина, И. В.; Ботвинникова, В. В.

dc.contributor.author	Калинина, И. В.
dc.contributor.author	Ботвинникова, В. В.
dc.creator	Южно-Уральский государственный университет	ru_RU
dc.creator	South Ural State University	en_EN
dc.date.accessioned	2016-04-25T03:54:57Z
dc.date.available	2016-04-25T03:54:57Z
dc.date.issued	2015
dc.identifier.citation	Калинина, И. В. Применимость методов электрофизического воздействия для интенсификации процессов производства кисломолочных продуктов / И. В. Калинина, В. В. Ботвинникова // Наука ЮУрГУ. Секции технических наук : материалы 67-й науч. конф. / отв. за вып. С. Д. Ваулин ; Юж.-Урал. гос. ун-т.- Челябинск : Издательский центр ЮУрГУ, 2015.- С. 604-608.- Библиогр.: с. 608 (7 назв.)	ru_RU
dc.identifier.isbn	978-5-696-04694-5
dc.identifier.uri	http://dspace.susu.ac.ru/xmlui/handle/0001.74/6081
dc.description.abstract	В статье описаны процессы производства киcломолочных продуктов, раскрыты основные факторы формирования их потребительских свойств. Предложены подходы интенсификации производства киcломолочных продуктов на основе эффектов ультразвукового воздействия.	ru_RU
dc.language	ru	en
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.publisher	Издательский центр ЮУрГУ	ru_RU
dc.relation.ispartof	Наука ЮУрГУ. Секции технических наук : материалы 67-й науч. конф. / отв. за вып. С. Д. Ваулин ; Юж.-Урал. гос. ун-т.- Челябинск : Издательский центр ЮУрГУ, 2015.- 1850 с.	ru_RU
dc.relation.ispartofseries	Секции технических наук;
dc.subject	Технические науки	ru_RU
dc.subject	Институт Экономики, торговли и технологий	ru_RU
dc.subject	УДК 664.644.41/.42	ru_RU
dc.subject	кисломолочные продукты	ru_RU
dc.subject	электрофизическое воздействие	ru_RU
dc.subject	УДК 637.146	ru_RU
dc.title	Применимость методов электрофизического воздействия для интенсификации процессов производства кисломолочных продуктов	ru_RU
dc.type	Conference Paper	ru_RU