Саломатов, А. С.; Тошев, А. Д.; Васькина, В. А.; Горячева, Г. Н.; Salomatov, A. S.; Toshev, A. D.; Vaskina, V. A.; Goryacheva, G. N.
(Издательский центр ЮУрГУ, 2015)
Проведены исследования качества перловой крупы, полученной из ячменя урожаев 2009, 2010 и 2011 гг. Выявлена взаимосвязь между количеством крахмала и воды в перловой крупе. Исследованные образцы крупы использовали для ...