Научное обоснование производства зерновых хлебобулочных изделий с применением муки из топинамбура

Целищева, А. В.

dc.contributor.advisor	Наумова, Н. Л.	ru
dc.contributor.author	Целищева, А. В.	ru
dc.date.accessioned	2020-07-16T06:52:52Z
dc.date.available	2020-07-16T06:52:52Z
dc.date.issued	2019
dc.identifier.uri	http://dspace.susu.ru/xmlui/handle/0001.74/27790
dc.publisher	Южно-Уральский государственный университет	ru
dc.subject	Высокотехнологичные производства пищевых продуктов специализированного назначения	ru
dc.title	Научное обоснование производства зерновых хлебобулочных изделий с применением муки из топинамбура	ru
dc.type	Thesis	en
dc.thesis.level	Магистр	ru
dc.thesis.speciality	19.04.05 «Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения»	ru
dc.publisher.department	Высшая медико-биологическая школа	ru
dc.publisher.subdepartment	Кафеда пищевые и биотехнологии	ru