Разработка технологии безглютеновых мучных кондитерских изделий

Чеканова, Е. В.

dc.contributor.advisor	Меренкова, С. П.	ru
dc.contributor.author	Чеканова, Е. В.	ru
dc.date.accessioned	2020-07-16T06:52:49Z
dc.date.available	2020-07-16T06:52:49Z
dc.date.issued	2019
dc.identifier.uri	http://dspace.susu.ru/xmlui/handle/0001.74/27771
dc.publisher	Южно-Уральский государственный университет	ru
dc.subject	Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий	ru
dc.title	Разработка технологии безглютеновых мучных кондитерских изделий	ru
dc.type	Thesis	en
dc.thesis.level	Бакалавр	ru
dc.thesis.speciality	19.03.02 - Продукты питания из растительного сырья	ru
dc.publisher.department	Высшая медико-биологическая школа	ru
dc.publisher.subdepartment	Кафеда пищевые и биотехнологии	ru