Разработка рецептуры и технологии производства французского багета с использованием обогащенной льняной муки

Фазылова, Е. С.

dc.contributor.advisor	Наумова, Н. Л.	ru
dc.contributor.author	Фазылова, Е. С.	ru
dc.date.accessioned	2021-05-25T05:02:06Z
dc.date.available	2021-05-25T05:02:06Z
dc.date.issued	2020
dc.identifier.uri	http://dspace.susu.ru/xmlui/handle/0001.74/35451
dc.publisher	Южно-Уральский государственный университет	ru
dc.subject	технология хлеба	ru
dc.subject	кондитерских и макаронных изделий	ru
dc.title	Разработка рецептуры и технологии производства французского багета с использованием обогащенной льняной муки	ru
dc.type	Thesis	en
dc.thesis.level	Бакалавр	ru
dc.thesis.speciality	19.03.02 - Продукты питания из растительного сырья	ru
dc.publisher.department	Высшая медико-биологическая школа	ru
dc.publisher.subdepartment	Кафеда пищевые и биотехнологии	ru