Разработка технологии мясных рубленых полуфабрикатов с добавкой из белых грибов

Костецких Мария Андреевна

dc.contributor.advisor	Саломатов А.С.,	ru
dc.contributor.author	Костецких Мария Андреевна	ru
dc.date.accessioned	2021-05-25T08:30:44Z
dc.date.available	2021-05-25T08:30:44Z
dc.date.issued	2020
dc.identifier.uri	http://dspace.susu.ru/xmlui/handle/0001.74/36610
dc.publisher	Южно-Уральский государственный университет	ru
dc.subject	Технология продукции и организация общественного питания	ru
dc.title	Разработка технологии мясных рубленых полуфабрикатов с добавкой из белых грибов	ru
dc.type	Thesis	en
dc.thesis.level	магистр	ru
dc.thesis.speciality	19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания	ru
dc.publisher.department	Институт спорта, туризма и сервиса	ru
dc.publisher.subdepartment	Кафедра технология и организация общественного питания	ru