Моделирование процессов гидратации белков на основе сонохимии

Цирульниченко, Л. А.

dc.contributor.author	Цирульниченко, Л. А.
dc.creator	Южно-Уральский государственный университет	ru_RU
dc.creator	South Ural State University	en_EN
dc.date.accessioned	2016-04-25T04:00:17Z
dc.date.available	2016-04-25T04:00:17Z
dc.date.issued	2015
dc.identifier.citation	Цирульниченко, Л. А. Моделирование процессов гидратации белков на основе сонохимии / Л. А. Цирульниченко // Наука ЮУрГУ. Секции технических наук : материалы 67-й науч. конф. / отв. за вып. С. Д. Ваулин ; Юж.-Урал. гос. ун-т.- Челябинск : Издательский центр ЮУрГУ, 2015.- С. 614-619.- Библиогр.: с. 619 (8 назв.)	ru_RU
dc.identifier.isbn	978-5-696-04694-5
dc.identifier.uri	http://dspace.susu.ac.ru/xmlui/handle/0001.74/6084
dc.description.abstract	Автором рассмотрены вопросы применения альтернативных способов регулирования качества и технологических свойств мяса птицы. В статье рассмотрены проблемы, которые стоят перед мясоперерабатывающими предприятиями. В качестве перспективного способа автором предложено применение ультразвукового воздействия. В статье приведены основные эффекты, которые могут быть применены в технологическом процессе переработки мяса птицы.	ru_RU
dc.language	ru	en
dc.language.iso	other	ru_RU
dc.publisher	Издательский центр ЮУрГУ	ru_RU
dc.relation.ispartof	Наука ЮУрГУ. Секции технических наук : материалы 67-й науч. конф. / отв. за вып. С. Д. Ваулин ; Юж.-Урал. гос. ун-т.- Челябинск : Издательский центр ЮУрГУ, 2015.- 1850 с.	ru_RU
dc.relation.ispartofseries	Секции технических наук;
dc.subject	Технические науки	ru_RU
dc.subject	Институт Экономики, торговли и технологий	ru_RU
dc.subject	УДК 664.38	ru_RU
dc.subject	ультразвук	ru_RU
dc.subject	сонохимия	ru_RU
dc.subject	мясо птицы	ru_RU
dc.subject	гидратация	ru_RU
dc.subject	УДК 637.54	ru_RU
dc.title	Моделирование процессов гидратации белков на основе сонохимии	ru_RU
dc.type	Conference Paper	ru_RU