Effects of Dietary Fiber on Human Health: a Review

Abstract

The aim of this article is to review literature data on the terminology, classification and physiological effects of dietary fibers. Results. The scientific studies on the terminology, classification and characteristics of various types of dietary fiber are presented, the sources of dietary fiber and their positive physiological effects are described. Nowadays no consensus definition has been given to the concept of dietary fibers. The authors point to dietary fibers being related to chemical compounds defined by structure, or functional properties, and/or a combination of both structural and functional properties. The authors noted one commonality in these definitions: each mentioned positive physiological effects. The modern classification system for dietary fibers is wide and diverse and can be based on origin, structure of polymers, solubility, ion exchange, sorption or physiological effect. Many studies have shown that dietary fibers can promote human health and help prevent specific chronic diseases that increase mortality and reduce ife expectancy. Numerous healthful effects of the dietary fibers have been documented. These include curative and preventive effects for diseases such as obesity, certain types of cancers, cardiovascular diseases, diabetes, and constipation. Conclusion. Fibers are considered before other nutrients to ensure a healthy nutrition. Research continues to contribute new data on the effect of dietary fiber on the human body. Целью данного исследования являлся анализ литературных данных относительно терминологии, классификации и физиологических функций пищевых волокон. Результаты. Приведены данные научных исследований, касающиеся терминологии и классификации пищевых волокон, представлены характеристики различных типов, описаны источники пищевых волокон и их положительные физиологические эффекты. В настоящее время нет единой терминологии для характеристики понятия «пищевые волокна». Авторы указывают на общую концепцию в определениях: основанием к отнесению к группе пищевых волокон является соответствие химической структуры или функциональных свойств или сочетание как химического строения, так и функциональных свойств. Авторы отметили одну общность в этих определениях: в каждом из них отмечались положительные физиологические эффекты пищевых волокон. Современная система классификации пищевых волокон разнообразна и может быть основана на происхождении, структуре полимеров, растворимости, ионообменных свойствах, сорбционном или физиологическом эффекте. Множество исследований доказывают, что пищевые волокна благоприятно влияют на здоровье человека и способствуют предотвращению отдельных хронических заболеваний, которые увеличивают смертность и сокращают продолжительность жизни. В научных публикациях отмечены многочисленные полезные для здоровья человека свойства пищевых волокон. К ним относятся лечебные и профилактические эффекты при таких заболеваниях, как ожирение, некоторые виды онкологических заболеваний, сердечно-сосудистые заболевания, диабет и запоры. Заключение. Пищевые волокна являются незаменимыми питательными веществами, обеспечивающими рациональное питание. Продолжающиеся исследования вносят новые данные о влиянии пищевых волокон на организм человека.