• Изучение пробиотического потенциала штаммов молочнокислых бактерий Latilactobacillus sakei 

  Никифорова, А.П.; Хамагаева, И.С.; Nikiforova, A.P.; Khamagaeva, I.S. (Издательский центр ЮУрГУ, 2022)

  При разработке бактериальных препаратов для пищевой промышленности на сегодняшний день широко применяются пробиотические микроорганизмы. Для подбора пробиотических штаммов молочнокислых бактерий необходим учет таких факторов, ...
• Особенности рынка пивоваренной продукции в текущих экономических условиях: состояние и перспективы развития 

  Кретова, Ю.И.; Калинина, И.В.; Kretova, Yu.I.; Kalinina, I.V. (Издательский центр ЮУрГУ, 2022)

  Проведен анализ текущего состояния развития потребительского рынка пивоваренной продукции, который показал, что на сегодняшний день в условиях нестабильной экономической ситуации пивоваренная отрасль в России испытывает ...
• Производство комбикормов для дойных коров на основе эффективного использования кормовой добавки 

  Алимкулов, Ж.С.; Жумалиева, Г.Е.; Фазылова, К.Н.; Шаулиева, К.Т.; Амантаева, А.А.; Alimkulov, Zh.S.; Zhumalieva, G.E.; Fazylova, K.N.; Shauliyeva, K.T.; Amantayeva, A.A. (Издательский центр ЮУрГУ, 2022)

  Современная система полноценного питания сельскохозяйственных животных подразумевает научно-обоснованное балансирование рационов кормления по питательным веществам, энергии, макро-, микроэлементам и витаминам. По данным ...
• Биоразлагаемые материалы на основе растительных полисахаридов для упаковки пищевых продуктов. Часть 3: Исследование способности к биоразложению 

  Потороко, И.Ю.; Малинин, А.В.; Цатуров, А.В.; Кади, А.М.Я.; Ботвинников, Н.А.; Генжак, З.Ю.; Potoroko, I.Yu.; Malinin, A.V.; Tsaturov, A.V.; Kadi, A.M.Y.; Botvinnikov, N.A.; Genzhak, Z.Yu. (Издательский центр ЮУрГУ, 2022)

  Биоразложение материалов в природе – это сложный биохимический процесс преобразования сложных веществ, состоящий из трех стадий: трансформация (незначительные изменения молекул исходных материалов), фрагментация (разложение ...
• Оценка растворимости биоактивных минорных соединений полифенольной природы 

  Калинина, И.В.; Попова, Н.В.; Фаткуллин, Р.И.; Науменко, Е.Е.; Васильев, А.К.; Kalinina, I.V.; Popova, N.V.; Fatkullin, R.I.; Naumenko, E.E.; Vasiliev, A.K. (Издательский центр ЮУрГУ, 2022)

  Целью настоящего исследования стала оценка термодинамической растворимости минорных биологически активных компонентов полифенольной природы. Полифенолы представлены огромным числом биологически активных веществ, относящихся ...

View more